• 1 gomo de linguiça calabresa picado em cubinhos (a receita original pedia 50g de presunto)
  • 1/2 cebola ralada
  • 2 dentes de alho picadinhos (achei 1 dente só muito pouco)
  • 1 punhado de salsinha fresca picadinha
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 4 xícaras de chá de água
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • 4 batatas pequenas descascadas e cortadas em cubos (eu cortaria menores da próxima vez)
  • 100g de arroz cru
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Uma tia minha – na verdade duas tias! – resolveram se desfazer de alguns livros de culinária que não usam mais. Os livros vieram pra mim e é claro que estou só alegria!

Alguns são livros bem antiguinhos, mas não deixam de ter um monte de boas receitas que estou louca pra testar. Acabei com meus adesivos de marcar página de uma vez só folheando os livros todos e marcando boas ideias de receitas.

Essa receita de sopa foi inspirada em uma deste livro “Forno e Fogão à Italiana” (que data de 1971!). Me chamou atenção porque me lembrou muito a canja que minha mãe sabe fazer (e eu não consigo fazer igual rs!). Acabei mudando um nadinha a receita mas ficou demais de boa.

Fiquei tentada a mudar o nome da sopa, porque caseira é a sopa e não o arroz né… a concordância está bem estranha. Mas deixa assim mesmo vai, o que importa é o gosto! :P

Segue abaixo como eu fiz:

Modo de Preparo – SOPA DE ARROZ

Em uma panela grande refogue na manteiga a calabresa em cubinhos, a cebola, o alho e a salsinha. Adicione o extrato de tomate dissolvido em 4 xícaras de chá de água. Quando a água ferver, adicione as batatas, o arroz, o sal e a pimenta.

Tampe a panela e deixe cozinhar as batatas e o arroz em fogo baixo. Quando as batatas estiverem molinhas e o arroz cozido a sopa está pronta!

Sirva com bastante queijo parmesão ralado. Eu só tinha de pacotinho, mas da próxima vez vou testar um ralado na hora que com certeza vai ficar mais saboroso.

A sopa não ficou com muito caldo. Se for de seu gosto pode adicionar mais água (e extrato de tomate) até ficar como prefere. Para cada 1 xícara de água adicione 1/4 de colher de sopa de extrato de tomate.

Eu achei que esta comidinha ficou boa demais da conta, daquelas caseirinhas bem simples e confortáveis. Nem deu tempo de lembrar que hoje está calor pra tomar sopa… <3 <3