• 2 xícaras de arroz arbóreo - para risoto/culinária italiana
  • 1 cebola pequena ralada
  • 100ml de vinho branco
  • 1 litro de caldo de galinha - aproximadamente
  • 1 maçã verde cortada em cubos
  • 200g de queijo Brie cortado em cubos - equivale a dois trângulos de queijo +-
  • 50g de queijo parmesão ralado grosso
  • 3 colheres de sopa de manteiga (não utilize margarina; não fica tão gostoso!)
  • Pimenta do reino a gosto

Esses dias folheando a revista Ronnie Von (!!!) eu encontrei uma receita de risoto de Mascarpone que me deixou vidrada. Mas quem disse que é fácil achar essa delícia? Acabei com todos os ingredientes na mão, menos o tal do Mascarpone.

Então eu olhei para o Brie, o Brie olhou pra mim e foi isso! Esse risoto ficou MUITO gostoso. Não tenham preconceito contra a maçã – ela dá um toque muito especial ao prato!

Modo de Preparo – RISOTO DE BRIE COM MAÇÃ VERDE

Prepare o caldo de galinha conforme as instruções da caixinha (geralmente 1 cubo faz 500ml de caldo) e reserve.
Em uma panela, refogue a cebola em uma colher de manteiga (ou se preferir utilize azeite). Adicione o arroz e refogue um pouco com a cebola. Junte o vinho branco e deixe evaporar um pouco.

Agora, vá adicionando o caldo de galinha aos poucos, em fogo baixo, sempre mexendo para não grudar, até que o arroz esteja cozido. O risoto deve ser cremoso, e não papa – não se esqueçam! Tenham paciência na hora de cozinhar o risoto – coloquem sempre o caldo bem aos poucos e nada de aumentar o fogo.

Quando estiver cozido, finalize com pimenta do reino a gosto, duas colheres de manteiga, o parmesão, o queijo Brie e a maçã verde. Sirva imediatamente. Risoto vai da panela direto pra mesa!

Simplesmente di-vi-no! ;)