• MASSA (para 1kg de carne moída)
  • 2 copos de leite
  • 1 1/2 copo de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
  • 1 fio de óleo
  • 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa rasa de sal
  • RECHEIO (sugestão):
  • 1 kg de carne moída (patinho, miolo de acém)
  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 3 ou 4 tomates sem semente cortado em cubos
  • Salsa fresca picada a gosto (ou outra erva de sua preferência; gosto também de orégano ou o tempero chimichurri)
  • Pimenta e sal a gosto

Eu já dei a receita das minhas panquecas aqui, mas havia sugerido o recheio de frango, que é o que eu mais faço. Essa semana, embora de férias, eu estava com preguiça de ficar cozinhando coisas mais elaboradas. Acabei optando pelo recheio de carne, que é bem gostoso e mais fácil de fazer! Vejam só como eu fiz:

Modo de Preparo – MASSA DE PANQUECAS

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.

Eu sempre faço uma panqueca pequena para experimentar a massa (como na foto). Assim posso acertar o sal e a consistência. Se ficar muito ruim de fritar, desmanchando, você pode colocar mais farinha. Mas cuidado para não deixar a massa seca.

Unte sempre a frigideira com óleo para fritar as panquecas. Eu costumo colocar uma gotinha de óleo na frigideira e espalhar com papel toalha, para untar de forma homogênea e sem precisar de muito óleo – é só pra untar, e não pra deixar a panqueca nadando!

Modo de Preparo – RECHEIO DE CARNE

Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite. Junte a carne e refogue até ficar marronzinha. Adicione os tomates e espere eles mucharem e derreterem um pouco.  Acrescente os temperos e está pronto!

Você pode fazer um molho branco ou um molho de tomate e jogar por cima das panquecas. Pode até mesmo dispô-las em uma assadeira, jogar molho e parmesão e levar para gratinar. Nós em casa gostamos de comer sem molho mesmo, tipo lanche, com catchup e mostarda! Super prático e gostoso! <3

Aqui só tem panquecas