• 500g de lombo suíno moído
  • 100g de bacon moído
  • 100g de linguiça calabresa moída
  • 3 dentes de alho
  • 1/2 xícara de hortelã fresco
  • 1 colher de chá de sal
  • 250g de trigo para kibe
  • *Eu não utilizei, mas a receita original também leva:
  • 6 folhas de sálvia fresca
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco

Essa receita me deixou muito curiosa, pois já havia experimentado kibe com carne bovina e também de peixe, mas nunca um que levasse carne suína! Essa receita é chamada de Kibe Caipira.

Lá fui eu para a cozinha testar:

Modo de Preparo – KIBE CAIPIRA

Cubra o trigo para kibe com água quente e deixe de molho por uns 20 minutos. Eu tive dificuldade em saber o quanto de água utilizar. Devo ter utilizado em torno de 1 litro de água. Fui acrescentando aos poucos, e ao notar que o trigo sugava a água, colocava um pouco mais. Cuidado pois o trigo não deve ficar muito molhado. Eu depois peneirei o trigo, pressionando para ajudar a escorrer a água. Como eu não tinha utilizado muita água quase não escorreu nada e deu certinho.

Onde eu compro carne eles não são capazes de moer nada sem ser carne bovina. Então eu passei tudo no processador. Depois é só misturar com todos os outros ingredientes – trigo, ervas, etc-, deixando bem homogêneo.

Unte uma assadeira ou refratário com azeite e disponha a mistura. Faça cortes por cima e regue com azeite os cantos cortados. Fica bem bonito e prático de cortar depois. ;)

Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Depois tire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos para dourar.

Mesmo tendo acabado meu gás bem no meio do processo, a receita deu certinho! Ainda bem que não estava assando um bolo!! Rs!

Eu achei que ficou muuuuito gostoso. Servi com um arroz sírio. Logo mais ensino aqui como fazer.

Da próxima vez vou testar recheado!

Abraços!

Crédito da receita: Feito na Hora