• 600g de patinho moído
  • 100g de bacon
  • 1 gomo de linguiça calabresa
  • 700g de feijão cozido escorrido (ou seja, sem água)
  • 1 lata de molho pronto de tomate
  • 1 lata de extrato de tomate
  • 1 cebola ralada
  • 3 dentes de alho espremidos
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 pimenta dedo de moça picadinha, sem sementes
  • 1/4 de pimenta americana picadinha (pimenta doce)
  • 2 colheres de chá de chilli em pó
  • 1/2 colher de chá de cominho
  • 1/4 de colher de chá de páprica picante
  • 1/4 de colher de chá de pimenta do reino
  • 2 folhas de louro
  • Queijo prato
  • Doritos

Semana passada eu não aguentei de vontade e fui ao Yucatán, um dos meus restaurantes favoritos. O rodízio de comida mexicana de lá é muito gostoso, mas já foi mais barato. Não é sempre que dá pra fazer estas extravagâncias, rs!

Neste dia eu comi um chilli muito gostoso, mas como estava empanturrada já de comer outras coisas – nachos, tacos, taquitos – nem deu pra comer muito. No dia seguinte estava já com vontade de comer mais chilli e pensei: porque não fazer em casa?

Fui em busca de uma receita que fosse tradicional, assim bem mexicana, mas a internet me trouxe N mil receitas diferentes. Acabei fazendo uma lista dos ingredientes que mais se repetiam e criando meu próprio chilli.

Sucesso! Ficou MEGA bom e com gostinho bem mexicano, apimentado na medida para quem gosta de comidas picantes! Estou in love com meu chilli até agora! :)

Aí vai a receita:

Modo de Preparo – CHILLI

Passe o bacon e a calabresa no processador para ficarem moídos. Uma outra opção é pedir a seu açougueiro para moer a calabresa já junto com a carne – o meu não faz isso, mas há os que fazem. O bacon pode ser cortado miúdo com a faca também (soluções para quem não tem processador).

Em uma panela grande, refogue o bacon em uma colher de manteiga. Acrescente a cebola e o alho para refogarem na gordura do bacon. Depois adicione a calabresa e a carne moída, refogando até a carne ficar marronzinha.

Quando as carnes estiverem refogadas, adicione o molho e o extrato de tomates, meia lata de água (se estiver muito grosso pode colocar um pouquinho mais; só não vai deixar aguado!), o feijão cozido e os temperos todos: a pimenta dedo de moça e a pimenta americana picadinhas, o chilli, o cominho, a páprica, as folhinhas de louro, a pimenta do reino. Acerte o sal. Deixe ferver por uns minutinhos para pegar o gosto.

Depois é só servir bem quentinho. Na hora de servir, rale um pouco de queijo prato por cima (como na minha foto!). Molhar Doritos nesse chilli também fica dos deusessss!

A gente se acabou de comer… Para quem gosta de sabores mexicanos, recomendo fortemente!

Sobre o feijão, você pode cozinhar como de costume, só com água e um pouco de sal. Depois de cozido, retire a água dele para adicionar ao chilli. Outra opção é comprar daqueles feijões que já vêm cozidos em caixinhas (para essa receita utilize duas caixinhas). Se está buscando praticidade esta segunda opção funciona bem. Se quer algo mais caseirinho cozinhe seu próprio feijão. É o carioquinha mesmo, nosso feijão de todo dia (pelo menos em SP!) ;)

Sobre o chilli moído/em pó, este eu trouxe do México, mas eu vi para vender no Pão de Açúcar e nem era caro nem nada. Eu achei que o que dá mais sabor mexicano ao prato é mesmo o chilli – óbvio – e também o cominho e as pimentinhas frescas picadas, que apesar de não serem Jalapeños funcionaram muito bem!

Espero que gostem. Beijos e bom domingo!