• 600g de patinho moído
  • 1 gomo de linguiça calabresa moída (passei no processador)
  • 50g de bacon moído (passei no processador)
  • 50g de parmesão ralado
  • 3/4 de 1 pacote de creme de cebola
  • 1 ovo
  • Salsa fresca picada (ou manjericão fresco que fica melhor ainda!)
  • Pimenta do reino a gosto

Geralmente eu fazia almôndegas utilizando a mesma receita do Bolo de Carne (só com a carne e o creme de cebola). Dá super certo, mas seguindo algumas dicas de amigas e de outras receitas acabei elaborando um pouquinho mais e saiu essa receita.

Modo de Preparo – ALMÔNDEGAS

Junte todos os ingredientes em um recipiente e mexa até a mistura ficar homogênea. Modele bolinhas com as mãos úmidas de água ou vinho branco. Se for utilizar o vinho, coloque cerca de 3/4 de xícara de chá de vinho em uma tigelinha e vá molhando as mãos enquando modela as almôndegas. Mas pode ser água mesmo…

Agora você pode escolher cozinhá-las diretamente no molho ou fritá-las. Como a receita rendeu 30 almôndegas, eu fiz metade ao molho em um dia, e a outra metade fritei só no outro dia – 30 almôndegas de uma vez aqui em casa é muita coisa! É só guardar na geladeira em um pote de plástico ou em um prato coberto por plástico filme ou papel alumínio para fazer no dia seguinte.

FRITAS:

Passe as almôndegas na farinha de trigo e frite! Simples assim! Tem que fritar bem, para não ficarem cruas por dentro. Eu acho fritas mais saborosas, porém obviamente são menos saudáveis – como quase tudo que é bom! Rs!

AO MOLHO:

Aqui vai uma sugestão de molho muito gostosa que eu fiz para cozinhar minhas almôndegas. Foi inspirada em uma receita do Jamie Oliver do livro “A Itália de Jamie”:

Ingredientes – MOLHO
2 latas de tomates pelados (400g cada lata)
200ml de água
1 cebola pequena ralada
3 dentes de alho amassados
1 colher de chá de orégano
salsa fresca picadinha a gosto
pimenta do reino a gosto
1 pitada de açúcar (ou o quanto baste para tirar a acidez do molho)
Sal a gosto

Modo de Preparo – MOLHO
Refogue o alho e a cebola em azeite ou manteiga. Acrescente os tomates, o orégano, a salsa, o sal e a pimenta do reino e cozinhe por uns 15 minutinhos.

Passe tudo no liquidificador. Se você tiver um mixer é mais fácil; pode bater os tomates direto na panela.

Leve de volta ao fogo. Adicione água para que não fique tão grosso. Acerte os temperos – se estiver ácido adicione o açúcar.

Coloque as almôndegas no molho e deixe cozinhar. Não demora muuuito até que estejam completamente cozidas.

Eu cozinhei um macarrãozinho em água e sal e joguei o molho por cima. Maravilha!
Nunca tinha usado tomates em lata para fazer molho. O sabor dos tomates é mais intenso e gostoso: vale MUITO a pena!

Comidinha que é cara de domingo ;)