• 185g de farinha de trigo (se não tiver balança coloque quaaase 200g no copo medidor que dá certo)
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ¼ de colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 2 gemas
  • 2 claras em neve
  • 240ml de leite (se seu medidor não for muito preciso coloque quaaase 250ml)
  • 1 colher de sopa de manteiga derretida
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Sempre que via essas panquecas em filmes e seriados tinha muita vontade de experimentar. Até que finalmente encontrei uma receita super ótima no Mixirica.
Essas panquecas são muito gostosas… e na hora do preparo que a essência de baunilha deixa um cheiro delicioso na cozinha? Humm…..

Vamos lá com a receita:

Modo de Preparo – PANQUECAS AMERICANAS

Em um recipiente grande, peneire todos os ingredientes secos: a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e o açúcar.

Em outro, junte os líquidos: as 2 gemas, o leite, a manteiga e a baunilha.

Bata as claras em neve.

Depois é só misturar os líquidos sobre os ingredientes secos e mexer até a mistura ficar homogênea. Por último, junte as claras em neve e mexa bem delicadamente até ficar homogênea denovo (não fique mexendo muito as claras, senão as panquecas não crescem!)

Unte uma frigideira com manteiga para fritar as panquecas. Aqui tem um segredo muito importante: a cada panqueca eu coloco um pouquinho mais de manteiga para untar a frigideira. Eu também unto a escumadeira que utilizo pra virar as panquecas. Assim elas nunca grudam.

As panquecas devem ficar gordinhas. Eu vou colocando na frigideira com a ajuda de uma concha. Quando um lado fica douradinho (dá pra ver a bordinha da panqueca por baixo ficando firme), é só virar bem rapidinho pra dourar o outro. Sempre mantenho também a panqueca tampada na hora de fritar, pois cozinham melhor por dentro e crescem mais. Ah… fogo baixo!

Uma dica é na hora de servir para visitas – se você for fazer um brunch de repente – utilizar cortadores de biscoito e fazer mini panquecas. A cobertura vocês escolhem! Eu coloquei doce de leite com morangos nas minhas – AMO!

Beijos!

Crédito da receita: Mixirica